改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
加大外部監(jiān)督力度，工廠餐飲承包，建立多元化的監(jiān)督體系。由于信息不對(duì)稱問題嚴(yán)重，所以加大監(jiān)督尤為重要。建議成立專門的監(jiān)督部門，這個(gè)部門可以由學(xué)生會(huì)成立，定期對(duì)食堂飯菜的質(zhì)量進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)。當(dāng)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生的問題時(shí)，也可以及時(shí)向該部門舉報(bào)。對(duì)于飯菜質(zhì)量一直得到同學(xué)們認(rèn)可的窗口，給予公開表揚(yáng)，或者是學(xué)校給予獎(jiǎng)勵(lì)。
專業(yè)的食堂承包公司是怎么對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行管理的呢？
個(gè)人衛(wèi)生管理
專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。
改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
完善食堂競(jìng)爭及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場(chǎng)化，承包商之間及各個(gè)窗口之間的競(jìng)爭不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競(jìng)爭，安徽餐飲承包，不斷提高運(yùn)營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競(jìng)爭的同時(shí)也要有退出機(jī)制，餐飲承包公司，對(duì)于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會(huì)不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。
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